工業增稠劑有什么作用和原理

現代生活中用于食品和工業的食品增稠劑已有60多種，根據它的來源，大致可分為類：纖維素類、聚多糖類、聚丙烯酸類、聚氨酯類和無機類。工業增稠劑顧名思義是在工業生產中使用的。工業增稠劑主要用于提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業中。

（工業增稠劑的研究）

工業增稠劑的主要作用是提高產品的黏度或稠度。那么它是經過一個怎么的化學過程（增稠機理）來提高產品或溶液稠度的。

纖維素類：

纖維素類在水基體系中是一個非常有效的工業增稠劑，廣泛應用于輕工業化妝品的各種領域。它是天然有機物含有重復的葡萄苷單元，每個葡萄苷單元羥基，通過這些羥基可以形成各種各樣的衍生物。它的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締結，提高聚合物的流體體積，減少分子活動空間，從而提高稠度。

聚多糖類：

聚多糖類是天然膠中的一類，另一類是膠原蛋白，主要用作增稠劑是多糖。它的增稠機理是通過多糖中的羥基與水分子相互作用形成三維水化網狀結構，從而達到增稠效果。它們的水溶液形態大部分是非牛頓流體，有少部分不是，但接近牛頓流體。

聚丙烯酸類：

聚丙烯酸類增稠劑的增稠機理有兩種，中和增稠與氫鍵結合增稠。中和增稠是將酸性的聚丙烯酸中和，使其分子離子化產生負電荷，同性電荷相互排斥促使分子伸直張網狀結構達到增稠效果。氫鍵結合就是先與水分子結合，再使其卷曲的分子在含水系統中解開網狀結構達到增稠效果。

聚氨酯類：

聚氨酯又被稱為聚氨基甲酸酯，是一種高分子化合物。集合了優異的增稠、流平、觸變、耐酸堿等特性為一體，綠色環保無污染，是目前高端增稠劑代表,也是國內研究的主要方向。增稠機理是通過分子疏水端與乳膠粒子表面活性劑結構締合形成網狀，從而達到增稠效果。聚氨酯類的增稠機理有很多種，不一一指出，想要了解請參考相關文獻有詳細過程。

無機類：

無機類又稱無機高分子類，主要用于牙膏、護發素、膏霜和止汗劑中增稠。無機類一般具有層狀結構或格子結構。無機類增稠機理是用無機鹽來做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系，表面活性劑在水溶液中形成膠束狀，電解質的存在讓膠束的締合數增加，導致球形膠束向棒狀膠束轉化，使運動阻力變大，使體系的黏稠度增加。

（研究新型工業增稠劑為目標）

總結：

工業增稠劑的不管多少的種類，不管什么類型，它都不會脫離它的根本作用就是提高產品的黏度或稠度，什么樣的類型取決于你的產品種類和成本預算。雖然這么多類型工業增稠劑價格和效果有出入，但是我們以研究低污染環境友好型增稠劑為目標，為企業和客戶提供更好的增稠劑。

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